Bilboko Alde Zaharreko tabernarik esanguratsuenetako bat eta Bizkaiko pintxo-barraren erreferentea. Euskal tradizioa eta abangoardia gastronomikoa uztartzen ditu, giro biziarengatik eta lehengai zainduengatik nabarmentzen da. Bere proposamenek teknika, sormena eta errezeta-liburu klasikoa batzen dituzte, 1982tik nortasun berezia eta ezaguterraza mantenduz.