Bilbo gildaren sinonimoa da, eta hori Piparrak lokalean islatzen da, Santutxuko «La Zona» gunean kokatua. Gilden aukera izugarria daukate, eta horregatik dira erreferentea produktu horri dagokionez. Tostadak, flautak eta pintxoen aukera zabala ere badute. Gehien eskatzen diren gildetako bat olagarrozkoa da.