Euskal Herriko erreferentea, jatorrian aukeratutako kalitate handiko produktuekin egindako barra ikusgarria du: hala nola, Extremadura eta Salamancako zerranietako ezkururdaiazpiko iberikoarekin prestatutako pintxoak, Bermeoko hegaluze bikaina edo kalitate handiko antxoak. Tradizioa eta berrikuntza uztartzen dituzten pintxo sortzaileengatik ere nabarmentzen da.